ゆがわら風雅さんの夕食を紹介します。

今回、予約したのは、ゆがわらキュイジーヌ～スタンダードコース★雅miyabi

夕食は18:00からだったので、少し前に1Fのダイニングに向かい

ます(^^)

チェックインの時に、おひとりさまはカウンターの席になります

と聞いていた通り、いちばん端の勝手口側のカウンター席に案内

されました。

コロナ禍なんで換気のために扉が開きっぱなし！ひざ掛けをを

貸してもらいましたが、足元から冷えてかなり寒かったです。

お酒を飲んでも酔えませんでしたね(笑)　写真の手前の席でした。

カウンター席のセッティング

前菜はすでに並んでいて、他、おしぼりやコースター・メニューなど。あとお肉を焼くためであろう鉄板にスープみたいな液体が入ったサイフォンもあり、、、、何に使うのかな

仕切りのある木箱に小皿に盛られた9種の前菜。小皿の模様もひとつひとつ違って、惣菜小箱風で美しい♡

～畑の皿～（上段の3つ）

神奈川県産キウイとファルファッレの冷製サラダ仕立て

神奈川県産野菜と白隠元のカスレ　トマト風味

神奈川県産紅玉と冬大根のフリット

～海の皿～（中段の3つ）

釜揚げシラスと桜エビのブルスケッタ 湯河原レモン添え

アンディーヴに乗せたマグロとアボカドのサラダ

寒ブリカルパッチョ

～山の皿～（下段の3つ）

鶏モモ肉のコトレッタ　バジルとマスタードで

牛肉の赤ワイン煮込み　

イタリア産生ハムとキバナスズシロを添えて

際立って美味しいものはありませんでしたが、どれもそれなりに

美味しかったです♡

寒ブリカルパッチョとフランボワーズソースが合わないなと思ったのとフリットが冷えてて、衣がガリガリだったのはいまいちでした。

最初の1杯は、瀬戸酒造　神奈川県

月がきれい　純米大吟醸950円

ゆがわら風雅さんでは、ワイングラスで提供されます(^^)

ポタージュ

海老芋のポタージュ　アンクルートスタイル

中にインカのめざめが入ってるそうです。

シャキシャキした感じの食感。パイを崩しながら食べます。

バターが効いていて好きな味でした(^^)　寒かったので温かいのが有難かった。

魚料理

静岡県沼津漁港で水揚げされた鮮魚と帆立のポワレ　水晶文旦と

ケッパーの白ワインソース

鮮魚は目鯛、それと帆立のポワレ

柑橘系の文旦って何かしら？金柑みたいの？スタッフの方に聞いてもわからなかったです。付け合わせは大きなシメジと芽キャベツ。柑橘系の爽やかなソースとのことでしたが、好みは分かれるかもしれません。

料理長から

十二庵の青大豆の豆腐と寄せ豆腐　塩で

大好きな湯河原のお豆腐屋さんです。十二庵の湯葉も美味しいですよね！とスタッフの方と盛り上がりました。

滑らかで大豆の旨味がストレートに感じられて美味しい♡

　

肉料理

鉄板で仕上げる国産牛のステーキ 

ペルー産インカ天空塩、伊豆産戸田塩、ペルシャ産オレンジ岩塩

水晶プレートでお好みの焼き加減で(^^

塩3種類

左からインカ、ペルシャ、伊豆天空

軽く焼いてあるので好みで炙ってとのこと。

柔らかく旨味の強いお肉♡焼きすぎると硬くなるのでジュッジュッと炙る程度でいただきました(*^^*)

山葵をお願いして、お肉にのせて、、、うーん美味しー(*^^*)

このタイミングで即席ブイヤベースのサイフォンに点火

日本酒2杯目は

昇龍蓬莱　生酛　純米吟醸

爽やかで、シャープな香り♡　こちらの方が黄味が強く純米って感じ。味も濃くて旨口(^^)好みでした。

〆の一品

シラスとサフランのおにぎりをスープリゾット風に

サイフォンで仕上げる瞬間ブイヤベース　ムール貝の出汁

ムール貝の出汁でいただくシラスとサフランのおにぎりのスープ

リゾットですね(^^)

おにぎりにムール貝をのせて、サイフォンから出汁スープを注いでくれます。ブイヤベース風スープリゾットの出来上がり(^^)

おにぎりをスプーンでくずしながらいただきました。

出汁を取った後のムール貝でも、以外に日本酒に合う旨さでし

たよ(*^^*)　

デザート

フランスヴェローナ社のマンジャリ64％を使用したビターパルフェ

デザートは場所を変えてカフェ&ライブラリー牡丹で。席が埋まっていて真ん中のテーブル席にポツンとひとりだったのは、落ち着かなくていまいちでしたが、美味しかったので良しとします（笑）

オレンジを入れたシトラスティーと

64%のカカオを使ったパルフェにアルコールの入ったソースをかけて、、、。

コーヒーゼリーにガナッシュ、、、甘すぎず大人の味のデザート

でした♡

ゆがわら風雅さんの夕食、湯河原や伊豆の地産食材がたくさん

使われていて、お肉も美味しかったし創意工夫されたメニューも

愉しくいただけましたね♡

ごちそうさまでした(*^^*)

ゆがわら　風雅

https://yugawara-fuga.com/

〒259-0314

神奈川県足柄下郡湯河原町宮上261

電話： [phone]

FAX： [phone]

チェックイン チェックアウト

15:00 〜22:00 10:00

総部屋数： 17室

インターネット接続： Wi-Fi利用可

無料送迎有／ＪＲ東海道線湯河原駅より車で10分／

理想郷バス停まで８分・徒歩５分／東名高速厚木ＩＣより５０分

駐車場 : 有り　10台　無料

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